Προκειμένου να ενισχυθεί η ασφάλεια των τροφίμων, κάθε στάδιο της παραγωγής τροφίμων (από την αγορά, την παραλαβή, τη μεταφορά, την αποθήκευση, την προετοιμασία, το χειρισμό, το μαγείρεμα έως το σερβίρισμα) θα πρέπει να διεξάγεται και να παρακολουθείται σχολαστικά.Το σύστημα HACCP είναι μια επιστημονική και συστηματική προσέγγιση για τον εντοπισμό, την αξιολόγηση και...
Διαβάστε περισσότερα