Σικάγο-Τα τελευταία δέκα χρόνια, λίγες κατηγορίες σνακ έχουν υποστεί τέτοιες αλλαγές όπως τα σνακ με βάση το κρέας.Πριν από λίγο καιρό, όταν οι καταναλωτές άκουσαν τον όρο «σνακ με βάση το κρέας», μπορεί να σκεφτούν τα πολύ επεξεργασμένα μπαστούνια κρέατος ή τα σπασμένα στο ταμείο ενός καταστήματος.Σήμερα, σνακ από κρέας μπορείτε να βρείτε σε ψυγεία, καταψύκτες και περιβαλλοντικούς διαδρόμους.Ορισμένοι έμποροι λιανικής έχουν δημιουργήσει πολύ ιδανικές οθόνες τελικού καπακιού ειδικά για την εισαγωγή στην αγορά ολοένα και περισσότερων προϊόντων σταθερών στο ράφι.Τα καταστήματα αθλητικών ειδών τα πωλούν επειδή έχουν γίνει το καλύτερο σνακ για τους backpackers.Μπορείτε επίσης να τα βρείτε σε περίπτερα αεροδρομίων, καφετέριες ακόμα και σε αυτόματους πωλητές.Πολλοί από αυτούς διαλαλούν το γεγονός ότι είναι καθαρά σνακ για καταναλωτές που αναζητούν πρωτεΐνη.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα σνακ με βάση το κρέας και οι φυτικές τροφές είναι ταυτόχρονα στη μόδα.Γίνεται δυνατό μέσω προσεκτικής επιλογής συστατικών και χειροτεχνίας.Όλο και περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν να τρώνε σνακ πολλές φορές την ημέρα αντί για τρία κανονικά γεύματα, οδηγώντας έτσι στην ανάπτυξη της κατηγορίας.
«Οι Ηνωμένες Πολιτείες είναι μια χώρα που τρώει σνακ και δεν μισούμε πλέον τα σνακ όπως παλιά.Αντίθετα, τα σνακ θεωρούνται ως ένας τρόπος για να τσιμπήσετε γρήγορα ανάμεσα στα γεύματα ή ως ένας βολικός τρόπος για φαγητό», δήλωσε ο αναλυτής τροφίμων και ποτών του Chicago NPD Group, Darren Seifer.«Τα σνακ έχουν ενσωματωθεί στη δομή της καθημερινότητάς μας.Αυτός ο τρόπος σκέψης παρέχει απεριόριστες ευκαιρίες στους εμπόρους τροφίμων και σνακ».
Σύμφωνα με την «American Diet» του NPD (μια ετήσια συλλογή των ημερήσιων δεδομένων παρακολούθησης της εταιρείας), τα τελευταία πέντε χρόνια, ο αριθμός των σνακ μεταξύ των γευμάτων κατά κεφαλήν στις Ηνωμένες Πολιτείες αυξήθηκε κατά 25 φορές, από 505 κατά κεφαλήν το 2015 σε 2020 530 φορές.Ποιος, τι, πότε, πού, γιατί και πώς τρώνε οι Αμερικανοί καταναλωτές.Η κατανάλωση σνακ στα γεύματα θα αυξηθεί από 21% το 2010 σε 26% το 2020.
Όλες αυτές οι περιστάσεις σνακ έχουν ωθήσει τους καταναλωτές να δώσουν μεγαλύτερη προσοχή στις επιλογές τους.Τα προσεκτικά σνακ είναι να επιλέγετε τροφές που είναι πιο ωφέλιμες για εσάς ως μικρά γεύματα, αντί για τα παραδοσιακά σνακ πριν από πολλά χρόνια, τα οποία είναι συχνά σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πλούσια σε λιπαρά, μη θρεπτικά.Πολλοί προσεκτικοί λάτρεις των σνακ ακολουθούν μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες, καθιστώντας τα σνακ με κρέας και πουλερικά μια ελκυστική επιλογή.
«Η επιδίωξη των ανθρώπων για πρωτεΐνες και πυκνότητα θρεπτικών συστατικών σε σνακ και παγκόσμιες γεύσεις», δήλωσε ο David Wright, ανώτερος διευθυντής μάρκετινγκ του Hartman Group στο Bellevue της Ουάσιγκτον.«Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για νέους καταναλωτές, Gen Z και millennials.Είναι πολύ ανοιχτοί σε αυτές τις εμπειρίες στο φαγητό».
Ο γίγαντας δεδομένων 84,51° που εδρεύει στο Σινσινάτι (μια θυγατρική της The Kroger Co.) κυκλοφόρησε τα σνακ του τον Ιούλιο του 2021. Επισήμανε ότι αν και το ποπ κορν ήταν το πιο δημοφιλές σνακ στα πρώτα στάδια της πανδημίας, έχει εκραγεί ως τα νοικοκυριά στρέφονται στην κατανάλωση.Με ετήσια αύξηση σχεδόν 50% από έτος σε έτος, ο όγκος πωλήσεων των βραδιών οικιακής ψυχαγωγίας ταινιών και παιχνιδιών έχει ουσιαστικά ξεθωριάσει.Τα σνακ με βάση το κρέας κερδίζουν δυναμική το 2021, γεγονός που συνάδει με την επιθυμία των καταναλωτών για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.
«Το να τρώμε πιο υγιεινά είναι μια μακροπρόθεσμη τάση των καταναλωτών στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά τα περισσότερα σνακ στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα με μικρή πραγματική θρεπτική αξία», δήλωσε η Jaxie Alt, συν-CEO και επικεφαλής μάρκετινγκ της Stryve Foods LLC, Γερμανία. Plano, Τέξας, κατασκευαστής σνακ κρέατος με μηδενική ζάχαρη.«Στους καταναλωτές αρέσει πολύ αυτή η ιδέα με εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ζάχαρη».
Ο Joe Oblas, συν-διευθύνων σύμβουλος και συνιδρυτής της Stryve Foods, δήλωσε: «Πιστεύουμε ακράδαντα ότι η Stryve είναι σε καλή θέση για να εκμεταλλευτεί τις ευνοϊκές και καλύτερες τάσεις στα σνακ και το τεράστιο κενό στον τομέα καινοτομίας που εξακολουθεί να βασίζεται στην υγεία. με κατακερματισμένες κατηγορίες.Τα κανάλια είναι υπανάπτυκτα».
Ακόμη και πριν από την πανδημία, καθώς οι καταναλωτές αναζητούσαν μίνι γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλούς υδατάνθρακες, τα ευπαθή σνακ με κρέας έγιναν δημοφιλή.Υπάρχουν ακόμα λίγες επιλογές στο ψυγείο και τα περισσότερα σνακ με κατεψυγμένο κρέας είναι παναρισμένο και καρυκευμένο κοτόπουλο σε μέγεθος μπουκιάς.Μπορούν να χωριστούν σε μεμονωμένες μερίδες, μερικές φορές ακόμη και με σάλτσες.Ωστόσο, το γεγονός ότι απαιτούν προετοιμασία-φούρνο μικροκυμάτων-περιορίζει την απήχησή τους ως γρήγορο, φορητό σνακ.
Για τα ευπαθή σνακ με βάση το κρέας, η δράση είναι στο ψυγείο, όπου το κρέας, οι φέτες κρέατος και οι λωρίδες κρέατος συνδυάζονται συνήθως με τυρί και ίσως μερικούς ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή μπισκότα.Μερικές φορές είναι απλώς κρέας.
Για παράδειγμα, η John Soules Foods στο Tyler του Τέξας έχει αναπτύξει μια σειρά από καρυκευμένες στο ψυγείο, πλήρως φυσικές κοτομπουκιές που πωλούνται σε μερίδες 3 ουγκιών.Οι ποικιλίες περιλαμβάνουν εσπεριδοειδή αγαύης, μαυρισμένο, fajitas, λεμονόχορτο και ταϊλανδέζικο τσίλι teriyaki.Η λίστα συστατικών των μαυρισμένων ποικιλιών είναι η πιο απλή.Λέει «Στιστό κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα, νερό και η περιεκτικότητα των ακόλουθων ουσιών είναι λιγότερο από 2%: αλάτι, αφυδατωμένο σκόρδο, αφυδατωμένο κρεμμύδι, μπαχαρικά, άμυλο πατάτας, ξύδι, εκχύλισμα μαγιάς και εκχύλισμα εσπεριδοειδών».
Οι κοτομπουκιές αρχίζουν επίσης να πωλούνται.Το Farmers Fridge με έδρα το Σικάγο παρέχει φρέσκα τρόφιμα πιο κατάλληλα για εσάς μέσω μηχανημάτων αυτόματης πώλησης που ανήκουν σε εταιρείες σε αεροδρόμια, νοσοκομεία και κτίρια γραφείων.Από την πανδημία, πολλά προϊόντα είναι πλέον σε λιανική και γρήγορη εξυπηρέτηση και μπορούν να παραδοθούν στην πόρτα σας.Τα τρόφιμα είναι συσκευασμένα σε ανακυκλώσιμα πλαστικά κουτιά, συμπεριλαμβανομένων συσκευασιών σνακ από στήθος κοτόπουλου, τα οποία είναι ψητά και μαυρισμένα.Το τελευταίο είναι καρυκευμένο με καπνιστή πάπρικα, σκόνη τσίλι, κύμινο, σκόρδο, λεμόνι και αλάτι.
Πίσω στο σούπερ μάρκετ, η Hormel Foods Corp. του Όστιν της Μινεσότα συνέχισε να αναπτύσσει το εμπορικό σήμα Columbus Craft Meats, λανσάροντας την Columbus Pepperoni Paninos.Φτιαγμένο από ένα μείγμα επιλεγμένου χοιρινού κρέατος και ιδιόκτητων μπαχαρικών, ξηρής ωρίμανσης και αργής ωρίμανσης υψηλής ποιότητας πεπερόνι με τυρί μοτσαρέλα.
Ο Henry Hsia, Διευθυντής Μάρκετινγκ της Columbus Craft Meats, δήλωσε: «Βλέπουμε δύο καταναλωτικές τάσεις που αυξάνονται δραματικά χρόνο με το χρόνο: τα στιγμιαία σνακ και η μαγειρική ψυχαγωγία».
Ο Tony Migacz, ιδιοκτήτης του Hodgkins Cheesewich Factory στο Ιλινόις, πιστεύει ότι το ντελικατέσεν πρέπει να είναι αρκετά βολικό για να το απολαύσετε στη φύση.
«Ψαρεύω και το σάντουιτς μου είναι βρεγμένο», είπε.«Έριξα λοιπόν το ψωμί και έφαγα σαλάμι και τυρί.Αυτή είναι η αρχή του cheesecake.
«Το Cheesewich είναι ένας μοναδικός συνδυασμός τυριού και κρέατος χειρός, δύο φέτες τυρί με μια φέτα πεπερόνι ή σαλάμι στη μέση», είπε ο Migacz.«Είναι σχεδιασμένο με γνώμονα τους σημερινούς γρήγορους ρυθμούς καταναλωτές που έχουν επίγνωση της υγείας τους.Κάθε μερίδα 2,5 ουγκιών φαγητού σφραγισμένου σε κενό αέρος έχει διάρκεια ζωής στο ψυγείο έξι μήνες.Υπάρχουν ακόμη και εντελώς φυσικές επιλογές για κρέας χωρίς νιτρικά άλατα.»
Τα τελευταία σνακ με βάση το κρέας της εταιρείας είναι όλα μπέικον γαλοπούλας που δεν έχει ωριμάσει.Υπάρχουν μπέικον και αυγά.Αυτό είναι ένα πακέτο με δύο φέτες μπέικον και δύο βραστά αυγά.Υπάρχει και μπέικον.Αυτό είναι ένα μάτσο τυρί μοτσαρέλα και μια φέτα μπέικον.
«Τα νέα μας taco πρωινού κέρδισαν το βραβείο πιο καινοτόμου προϊόντος στην έκθεση Candy and Snacks Expo τον Ιούνιο», είπε ο Migacz.«Έχει μια τορτίγια από αλεύρι, μια ουγγιά ομελέτα, μια ουγγιά τυρί και τρεις λωρίδες μπέικον γαλοπούλας χωρίς ωρίμανση.Ένα ενιαίο taco 3,2 ουγκιών σφραγίζεται σε κενό για να κλειδώσει τη γεύση του και παρέχει 17 γραμμάρια πρωτεΐνης στη μεταφορά».
Λωρίδες, τηγανιτές πατάτες, φέτες και λωρίδες, αυτές είναι μερικές από τις πολλές μορφές που βρίσκουν οι άνθρωποι στον σημερινό περιβαλλοντικό τομέα σνακ κρέατος.Αυτά δεν είναι πλέον μόνο προϊόντα κιμά που περιέχουν νάτριο και συντηρητικά, αλλά έχουν εξελιχθεί σε υψηλής ποιότητας περιπετειώδη φαγητά με γεύση υψηλής πρωτεΐνης, προσελκύοντας τους πάντες, από τους αγοραστές των καταστημάτων ψιλικών που αναζητούν γρήγορο φαγητό έως τους τριαθλητές που χρειάζονται ενίσχυση ενέργειας .
Είναι φτιαγμένα από ζώα και θηράματα σε αγρόκτημα.Πιστοποιήσεις όπως χωρίς γλουτένη, βιολογικά και μη ΓΤΟ είναι κοινές, όπως και οι ισχυρισμοί συμμόρφωσης με διατροφικές απαιτήσεις όπως το keto, το paleo και το Whole30.Οι παρασκευαστές γίνονται όλο και πιο δημιουργικοί όσον αφορά τη γεύση και την προμήθεια κρέατος, με πολλά εμβληματικά χαρακτηριστικά, όπως βοοειδή που τρέφονται με χόρτο και πουλερικά ελεύθερης βοσκής.
Αν και έχουν διαφορετική υφή—τα μπαστουνάκια μοιάζουν με μίνι λουκάνικα και είναι κάπως εύκαμπτα, ενώ τα σπασμένα με λίγο λίπος έχουν μασητικότητα σαν μπριζόλα—αλλά η περιεκτικότητά τους σε υγρασία είναι πολύ χαμηλή.Η αφαίρεση του νερού από όλα τα είδη τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του εξαιρετικά ευπαθούς κρέατος και των πουλερικών, είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους συντήρησης.Η τέχνη της ξήρανσης του κρέατος με το κρέμασμα μιας σανίδας στον ήλιο μπορεί να ανιχνευθεί στις νομαδικές κοινωνίες, οι οποίες βασίζονται σε αυτήν την τεχνική συντήρησης για να διατηρήσουν επαρκή ποσότητα τροφής υψηλής ενέργειας, μη αλλοιώσιμα όταν διασχίζουν τη γη.
Η ομορφιά της διαδικασίας στεγνώματος είναι ότι μπορεί να είναι πολύ απλή και υπάρχουν λίγα γνωστά συστατικά.Τα προϊόντα αποξηραμένου κρέατος είναι επίσης ιδανικοί φορείς για μια ποικιλία γεύσεων, από καρυκεύματα με μαρινάδες μέχρι επιφάνειες με υφή.
Υπάρχουν δύο βασικές μέθοδοι για την παραγωγή σνακ ξηρού κρέατος.Οι συνήθεις βιομηχανικές διεργασίες περιλαμβάνουν το μαρινάρισμα του κρέατος με μούλιασμα ή έγχυση, που ακολουθείται από μια χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, μακροχρόνια διαδικασία ψησίματος για να στεγνώσει το κρέας αντί να το μαγειρέψετε.Οι εμπορικοί αφυγραντήρες είναι επίσης μια επιλογή.Η δεύτερη μέθοδος είναι να κρεμάσουμε το κρέας για να στεγνώσει.
Η Stryve Foods χρησιμοποιεί την τελευταία μέθοδο για την παραγωγή φετών βοείου κρέατος.Η εταιρεία παρέλειψε τη μαρινάδα και αντ' αυτού κάλυψε το εξωτερικό του κρέατος με βότανα και μπαχαρικά πριν στεγνώσει.Η διαδικασία του αποξηραμένου κρέατος και του μαγειρέματος είναι σαν το βοδινό κρέας.Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη κάθε προϊόντος είναι 40% έως 50% υψηλότερη από το μοσχαρίσιο jerky.Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κομμένου κρέατος, η υφή του αποξηραμένου ζωμού θα ποικίλλει.Το άπαχο σπαστό θα γίνει στεγνό και εύθρυπτο, ενώ το λιπαρό κρέας θα είναι μαλακό και λαστιχωτό.Τα προϊόντα της Stryve είναι σχετικά ξηρά.
"Το δεύτερο σημαντικό συστατικό του jerky είναι το νερό", είπε ο Alt.«Δεν το έχουμε αυτό.Στεγνώνουμε το κρέας.Αυτό που σου έχει μείνει είναι κάτι που έχει γεύση μπριζόλα.Ένα καθαρό πάνελ είναι σημαντικό για εμάς».
Τα σνακ κρέατος παρασκευάζονται με επιλεγμένο βοδινό κρέας υψηλής ποιότητας και το λίπος έχει αφαιρεθεί.Το κρέας πλένεται με φυσικό ξύδι και κόβεται σε μπριζόλες.Στεγνώνονται φυσικά στον αέρα για έως και 21 ημέρες και δεν έχουν μαγειρευτεί ποτέ.Αυτά τα σνακ δεν περιέχουν ζάχαρη, MSG, γλουτένη, νιτρικά, νιτρώδη ή συντηρητικά και είναι κατάλληλα για κετόνες και παλαιοδίαιτες.Φτιάχνεται από μοσχαρίσιο κρέας, ξύδι και μπαχαρικά, και σερβίρεται σε φέτες, ξυλάκια ή επίπεδα πιάτα.
Το Wenzel's Farm στο Marshfield του Ουισκόνσιν φτιάχνει μικρά σνακ από κρέας με το χέρι.Τα meat sticks της εταιρείας κυκλοφορούν σε διάφορους συνδυασμούς γεύσεων, όπως μοσχάρι με μπέικον, ζαμπόν με ελβετικό και χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας μάνγκο Αβάνας.
Πέρυσι, η εταιρεία πρόσθεσε βοδινό jerky στη σειρά προϊόντων της.Όπως και άλλα σνακ με βάση το κρέας, αυτό το jerky δεν περιέχει τεχνητά χρώματα, MSG και χωρίς γλουτένη.Επίσης, δεν περιέχει νιτρώδη ή νιτρικά, περιέχει 10 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα και έχει μόνο 90 ​​θερμίδες.Φέτος, με βάση την επιτυχία των αυθεντικών, γεύσεων πιπεριού και τεριγιάκι, εισήχθησαν νέες γεύσεις καπνιστού μπάρμπεκιου και γλυκές και πικάντικες γεύσεις.
Η Chomps of Chicago συνεχίζει να αναπτύσσει τη σειρά ραβδιών κρέατος με τη νέα γαλοπούλα πεπερόνι, η οποία χρησιμοποιεί ένα μείγμα μπαχαρικών, όπως πιπεριές, σπόρους μάραθου και ρίγανη.
«Ακούσαμε τα σχόλια των καταναλωτών και είμαστε στην ευχάριστη θέση να παρουσιάσουμε πεπερόνι γαλοπούλα επειδή θέλουν περισσότερες ποικιλίες γαλοπούλας.Τώρα, οι καταναλωτές χρησιμοποιούν τα sticks μας περισσότερο από ποτέ.Φάτε σνακ.Ο Pete Maldonado, Διευθύνων Σύμβουλος και συνιδρυτής της Chomps, δήλωσε: «Η γαλοπούλα πεπερόνι μπορεί επίσης να επιτρέψει στους καταναλωτές να προσθέσουν ενδιαφέρον στις αγαπημένες τους συνταγές.«Επιπλέον, αν και τα προϊόντα πεπερόνι περιέχουν συνήθως συντηρητικά, όπως νιτρικό νάτριο και άλλα περιττά πρόσθετα, το Chomps Pepperoni Turkey παρέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και πραγματικά μπαχαρικά, παρέχοντας όλες τις νόστιμες γεύσεις πεπερόνι χωρίς κανένα στοιχείο του προβλήματος».
Είναι προσεκτικά κατασκευασμένο με πρωτεΐνη βιώσιμης πηγής από γαλοπούλες ελευθέρας βοσκής, που έχουν εκτραφεί ανθρώπινα.Αυτές οι γαλοπούλες τρέφονται με δίαιτα χωρίς ΓΤΟ και δεν έχουν πάρει ποτέ αντιβιοτικά ή ορμόνες.Κάθε γαλοπούλα περιέχει 10 γραμμάρια πρωτεΐνης και 90 θερμίδες.Όπως όλα τα σνακ με κρέας Chomps, αυτή η νέα γεύση έχει λάβει πιστοποίηση Whole30, πιστοποίηση χωρίς γλουτένη, πιστοποίηση Paleo, πιστοποίηση κετο και φιλική προς τις αλλεργίες.
Ο Maldonado είπε: «Ο Chomps βρήκε έναν επίμονο οπαδό που θέλει νόστιμο φαγητό ή γρήγορα και πιο υγιεινά σνακ και ενδιαφέρεται πραγματικά για το πώς φτιάχνεται το φαγητό του».«Δίνουμε έμφαση στην ποιότητα και την ευκολία.Είναι εξίσου σημαντικό γιατί οι σημερινοί καταναλωτές χρειάζονται πιο υγιεινά σνακ και πολλά άλλα».

Η δική μας επωνυμία ποπ κορν είναι: INDIAM
Το INDIAM Popcorn μας είναι κορυφαίο εμπορικό σήμα και πολύ διάσημο στο Chανυπόφοροςαγορά
Όλα τα ποπ κορν INDIAM είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς ΓΤΟ και μηδενικά τρανς λιπαρά

Οι πυρήνες μας που δεν είναι ΓΤΟ προέρχονται από τις καλύτερες φάρμες στον κόσμο

Μας αναγνωρίζουν ιδιαίτερα οι ΙΑΠΩΝΕΣ πελάτες μαςκαι έχουμε ήδη δημιουργήσει μια σταθερή μακροπρόθεσμη συνεργασία.Είναι πολύ ικανοποιημένοι με το ποπ κορν INDIAM μας.

Hebei Cici Co., Ltd

ΠΡΟΣΘΗΚΗ: Βιομηχανικό πάρκο Jinzhou, Hebei, επαρχία, Κίνα

ΤΗΛ: +86 -311-8511 8880 / 8881

Oscar Yu – Διευθυντής πωλήσεων

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com